UC Davis 孔子学院 推广中华饮食

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  来源: 26网  作者: 摩雷深圳

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【KTSF 万若全报导】
着名的华裔电视名厨甄文达今天出现在加大戴维斯分校，他端出了绍兴酒炖鸡及山东滷肉与大家分享，身为该校的校友，被聘请担任孔子学院的讲师。”我觉得我们美国应该有个地方，一个真正的平台，介绍跟推广跟研发中国的饮食文化，因为美国没有这个地方。”
加大戴维斯分校在食品科学方面，可说是学术界的翘楚，因为这样得天独厚的条件，也促成了孔子学院开办，以推广中华饮食文化为主的课程。
加大戴维斯分校的孔子学院，由中国江南大学参与设立，除了传统中文课程，该孔子学院还设立了中国饮食和饮品文化课程，包括中餐制作，品酒和品茶在内等与厨艺有关的课程。”全世界有超过400间孔子学院，在美国就超过90间， 我们是第一家专注在饮食领域上。”
位于无锡的江南大学，早在80年代就跟戴维斯分校合作，但仅限于学术交流，孔子学院将为美国民众提供一个亲身参与制作和学习的过程。”不仅仅是传播语言，重要的是我们人类共同拥有的食的文化，我觉得这是非常有价值，有意义的一件事。”
有鉴于中国不断发生食品安全事件，对此孔子学院主任表示，这是工业发展进程歷经的阵痛，商人把利益放在消费者前，他说类似的情况也在美国及欧洲发生过。”不安全的食物生产都是基于相同的问题，这是很普遍的，可以这么说 在这些工业发展中国家不断发生。”
他也希望藉由两个学术机构的交流，能提高中国人民食品安全意识。
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